Purée de patate douce à la moutarde fine à l'ail des ours
- La Mamie Provençale
- il y a 6 jours
- 2 min de lecture
La patate douce, avec sa douceur naturelle et sa texture onctueuse, se marie parfaitement avec des saveurs plus audacieuses et épicées. Aujourd'hui, nous vous proposons une recette simple et délicieuse qui fait honneur à un produit authentique de la Provence : la moutarde fine à l'ail des ours. Ce condiment unique apportera à votre purée de patate douce une note à la fois piquante et parfumée, transformant un plat classique en une véritable expérience culinaire.
Ingrédients :
2 grosses patates douces
1 cuillère à soupe de moutarde fine à l'ail des ours
2 cuillères à soupe de crème fraîche (ou de lait pour une version plus légère)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive Picholine
Sel et poivre au goût
Quelques herbes fraîches (thym, romarin) pour la garniture
Étapes de préparation :
Préparer les patates douces :Commencez par éplucher les patates douces et les couper en cubes. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau salée pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres au toucher.
Écraser et assaisonner :Une fois les patates douces bien cuites, égouttez-les et écrasez-les à l’aide d’un presse-purée ou d’une fourchette pour obtenir une texture lisse et onctueuse.
Ajouter les ingrédients :Dans la purée de patate douce, ajoutez la moutarde fine à l'ail des ours, la crème fraîche (ou le lait pour une version plus légère), ainsi que l’huile d’olive Picholine. Mélangez bien le tout jusqu’à ce que la purée devienne lisse et homogène. Salez et poivrez à votre goût pour ajuster l'assaisonnement.
Garnir et servir :Servez la purée de patate douce chaude, en la garnissant de quelques herbes fraîches comme du thym ou du romarin. Cela ajoutera une touche parfumée et une petite note provençale supplémentaire à votre plat.
Conseils pour sublimer la recette :
Cette purée se marie parfaitement avec des viandes grillées comme le poulet ou le porc, ou encore des légumes rôtis. Pour une touche encore plus originale et sucrée, vous pouvez ajouter une cuillère de gelée de romarin sur le dessus avant de servir. Cela ajoutera une dimension unique au plat, tout en restant fidèle aux saveurs de la Provence.
Conclusion :
La combinaison de la moutarde fine à l'ail des ours et de la patate douce offre une explosion de saveurs en bouche, tout en mettant en lumière un produit artisanale de qualité. N’hésitez pas à découvrir d’autres trésors provençaux dans nos coffrets, disponibles sur mamie-provencale.com. Chaque produit de notre sélection saura apporter à vos recettes une touche d’authenticité et de raffinement, fidèle à l’esprit de la Provence.
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